Dans mon resto les livres remplacent les smartphones … (Henry Amestoy)

Après un long parcours dans différents restaurants en france,  Henry Amestoy s’est définitivement installé à Irisarri où il a ouvert « Art'Zain ». Préférant les produits « pas nobles » et de saison, quand il est en cuisine, il ressent le besoin de pousser ses limites afin de créer des recettes inventives mais avec cette touche traditionnelle...

Jatorria : Paxkal Soteras pour Radiokultura